【よろづや】おとりよせ・お土産・小鮎の山椒煮・鴨すきセット・ふな寿司


	～季節限定～　小鮎の山椒煮　琵琶湖の小鮎は、小さくても立派な大人の鮎です。川に放すと、普通の大きさの鮎になります。琵琶湖の中では小さいままで文字通りの「小鮎」です。１月から２月にかけては特に「氷魚（ひうお）」と言って、最もおいしい食べごろの時期です。　また、１０月から１１月ごろの鮎はお腹いっぱいにつまった卵の食感が格別です。「よろづや」では、昔ながらの手作りで、丹念に
	時間をかけて炊き上げています。　調味料は醤油・砂糖・お酒・味酢だけで山椒の粒を入れて仕上げています。涼しくて暗いところにおけば、およそ一週間はおいしくご賞味いただけます。 ■子持ち鮎折箱入り　１０００～３０００円


	～季節限定～　鴨鍋　野鴨の肉や肝などと、たたき（軟骨を叩いてやわらかくしたもの）とネギや芹等の野菜を煮て、すき焼きのように溶き卵をつけて食べます。野生の真鴨、特に青首といわれる鴨の味は絶品で、独特の風味はわすれられないものです。　11月後半から３月までに限られます。セットには野菜と割下（だし汁）も含まれておりますので、お鍋と卵の用意だけで食べていただけます。食べ方のレシピもお付けして
	おります。　琵琶湖、長浜までお越しいただけないお客様は是非、この冬をご自宅でご賞味くださいませ。　　　　　　１人前　４５００円 ※真鴨のロース・雑肉たたき・野菜・だし汁 ※写真は２人前です。

　 ■一匹　４０００円　（真空パック入り）

　

～季節限定～　鮒寿司

　寿司の原点であるなれ鮨の一種。
知る人ぞ知る酒の肴の絶品。
ニゴロブナの塩漬けを飯に漬け
込んだ鮨。酸味と臭気が強い。
クサヤと同様に好きになればやみつき
になる。普通のお寿司とは異なるから
知らずに買うとびっくりしてしまう。
ニゴロブナはあまり捕れなくなり
なかなか良品は食せないし、高価な
ものとなっている。